安徽启动小餐饮食品质量安全提升行动

中国消费者报合肥讯（记者陶维）11月20日，安徽安徽省食品安全委员会印发《安徽省小餐饮食品质量安全提升行动实施方案（2023—2025年）》（以下简称《方案》），启动全提在全省范围内开展为期3年的小餐小餐饮食品质量安全提升行动 ，有效预防和管控小餐饮食品安全风险隐患，饮食提升全省小餐饮食品质量安全总体水平
，品质保障人民群众身体健康和饮食安全 。量安

《方案》要求，升行小餐饮食品质量安全提升行动要结合安徽省小餐饮实际情况 ，安徽通过强化备案信息公示、启动全提加大环境卫生整治、小餐严把原料查验关口、饮食严格加工过程控制、品质推动“明厨亮灶”建设 、量安加强人员培训管理、升行强化日常监督检查 、安徽引导适度集中经营 、探索统一规范管理 、发挥示范引领作用、培育小餐饮品牌、推动特色化发展 、压实包保督导责任和经营户主体责任等具体措施
，着力解决小餐饮后厨环境脏乱差、食品原料进货把关不严
、成品半成品混放
、餐饮用具清洗消毒保洁不规范、从业人员食品安全意识不强 、集约化程度不高、特色品牌不强 、包保责任和主体责任压得不紧不实等问题
，全力打造明白、放心、安心的消费环境。

《方案》强调，通过3年的规范提升行动 ，实现小餐饮规范化经营 、集约化布局、统一化管理 、品牌化发展，到2025年6月，全省备案小餐饮信息公示率达到100%；力争到2025年底 ，全省每个县（市 、区）基本形成不少于2个小餐饮集中经营区，20%的县（市、区）建成不少于1个“食安安徽”食品安全（餐饮服务）街区；争取到2025年底 ，全省打造出一批品质优良
 、知名度高 、受老百姓欢迎的小餐饮地方区域特色“金招牌”。