陕西西安开展学校食品安全观摩培训会

中国消费者报西安讯（冯小波 记者徐文智）2月15日 ，陕西食品在陕西省西安市新城区市场监管局党委的西安学校统一部署下，新城区市场监管局执法大队四中队与韩森寨市场监管所在秦川幼儿园开展“队所联动送服务，开展食安普法进校园”观摩培训系列活动 ，安全辖区18所学校食品安全管理人员参加了活动。观摩

组织座谈，培训汇总问题 。陕西食品执法人员组织各参会人员进行座谈 ，西安学校明确此次观摩培训的开展目的和意义，对各校食品安全管理人员提出的安全问题进行解答，汇总各校食堂在日常经营中遇到的观摩难点、薄弱点，培训以便在现场培训中进行重点讲解，陕西食品要求参会人员带着问题参加培训，西安学校做好相关记录
，开展培训完毕第一时间对各自单位食堂展开自查并对食品从业人员进行培训。

现场指导，提升管理。执法人员带领参会人员走进食堂
，从从业人员健康管理、学校食堂食品安全操作流程（食材购进、食品贮存、加工处理、食品制作、备餐出餐），厨房布局 、食材索证索票 、“三防”设施 、餐饮具清洗消毒、食品添加管理 、食品留样 、食品安全事故应急处理等方面进行了详细的讲解。对易出纰漏的散装食品管理、贮存 ，大包装小瓶分装问题进行重点讲解
。

精准普法，筑牢安全底线 。执法人员对近年来食品安全事故经典案例进行了详细讲解剖析，以案为戒，警钟长鸣，防范未然 。通报开学检查存在的问题，学习食品安全7大违法行为、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，督促学校落实好主体责任，完善食品安全组织架构，避触法律红线，筑牢安全底线 。

培训结束后，执法人员对秦川幼儿园食品安全管理水平给予高度评价 ，勉励幼儿园继续努力打造行业标杆。下一步，该局执法人员将按照既定计划 ，对辖区学校食堂进行检查，确保此项活动落地生根、取得实效，推动各校食品安全管理水平更上一个台阶，为广大师生饮食安全建起一道“防火墙”。