福建古田 ：多举措助力中小学食堂暑期改造提升

中国消费者报福州讯（记者张文章）为认真落实福建省纪委监委部署的福建中小学配餐及食堂食品安全“点题整治”工作以及中小学校园食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治工作，福建省古田县市场监管局与古田县教育局密切沟通
，古田改造充分利用暑假强化中小学食堂硬件提升改造工作，多举全面提升校园食堂“硬基础”和“软实力” ，措助为秋季开学校园食品安全工作打下扎实基础。力中

7月5日，小学古田县市场监管局在半年工作分析会上对中小学校园食品安全工作进行再部署 、食堂暑期再强调，提升要求业务股室和基层所利用暑假梳理上半年校园食品安全突出问题和薄弱环节，福建督促学校在开学前完成硬件问题整改 ，古田改造同时要主动与学校沟通协调，多举分析食堂问题短板，措助对存在硬件设备不够 、力中功能区划分不合理规范等问题的小学食堂进行升级改造提升 。

市场监管部门为学校食堂新建和改造提升提供业务指导 。食堂暑期资料图片　

古田县市场监管局在指导学校食堂升级改造过程中，变“事后监管”为“事前服务”，提前指导审核学校食堂改建设计图纸
，对标《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务通用卫生规范》等要求，因地制宜对学校食堂场所布局、设施设备、功能区设置等方面进行指导帮扶，要求学校食堂做到软硬件“双提升”，既要做到功能区设置齐全、食品加工流程布局合理，实现人员通道、食品进出通道和餐具回收通道独立 ，避免交叉污染
。针对前期检查发现的“三防”问题，督促学校食堂配齐、配全鼠患等有害生物防治和餐饮具清洗消毒等设备设施，全面落实硬件设施标准化、操作流程规范化，从根源上解决食堂布局不合理等问题 
。据统计 ，今年暑期古田县共有5所中小学投入近80万元用于对食堂的提升改造。

暑假期间，古田县市场监管局联合古田县教育局对6个学校开展督导检查，并提出限期整改要求
。利用暑期为6所学校食堂的新建和改造提升提供业务指导，并将继续加大帮扶力度，对施工改造进度进行监督。秋季开学前
，该局还将对学校食堂开展一次立体式、全方位的全覆盖检查，全力护航秋季开学“第一餐” 。