广西三江 
：AI赋能“明厨亮灶”守护舌尖上的安全

中国消费者报南宁讯（吴永杰 记者顾艳伟）3月23日 ，明厨亮灶在广西壮族自治区三江侗族自治县布央景区，广西不少餐馆老板正热情揽客
，江A尖上他们纷纷指着门口的护舌“明厨亮灶”标志，自信满满地向游客承诺菜品安全 。明厨亮灶

据介绍，广西今年“3•15”期间，江A尖上三江县市场监管局借助AI推进“明厨亮灶”工程
 ，护舌联合当地电信运营商在八江镇布央村开展“明厨亮灶”工程试点，明厨亮灶选取景区内6家餐饮场所安装AI智慧监控设备
，广西为游客和消费者打造更放心的江A尖上饮食环境。

该套监控系统具备“三白”识别功能，护舌能精准判断厨师是明厨亮灶否按规范佩戴白色帽子 、口罩和围裙，广西一旦系统监测到异常情况，江A尖上一键报警功能便立即启动，迅速连通市场监管部门 ，实现高效监管。

布央景区餐饮店门口都悬挂有“明厨亮灶”和“透明餐厅”公示牌。三江县市场监管局供图

同时，市场监管部门为参与试点的商家授予“明厨亮灶”牌匾 ，并张贴专属二维码。消费者扫码即可实时观看后厨操作全过程 ，从食材清洗、加工到烹饪上桌 ，每个环节都清晰可见，这一创新模式让消费者吃得放心、舒心 ，大大增强了对餐饮食品安全的信任。游客张女士称赞道 ：“出来旅游，最在意的就是饮食卫生 。在布央扫码就能看到后厨状况  ，厨师操作规范
，吃得特别安心
，体验感超棒 。”

“这一举措不仅提升了三江餐饮行业的食品安全管理水平，也为乡村旅游的高质量发展增添助力 。”三江县市场监管局局长韦田勇表示
，在景区餐饮店推进“明厨亮灶”工程，是借助AI科技推动乡村旅游餐饮行业规范发展的重要尝试
。通过打造优质旅游体验和放心消费环境 ，吸引更多游客。

韦田勇介绍 ，下一步，三江县市场监管局将依据试点成果 ，逐步在该县程阳八寨 
、丹洲古城、大侗寨等景区推广这一模式，持续探索科技与食品安全监管的深度融合
，扩大“互联网+明厨亮灶”工程覆盖范围，完善功能应用，全方位守护游客“舌尖上的安全” 。