广东全面推进餐饮服务企业落实食品安全“两个责任”

中国消费者报广州讯（陈晓莹 记者李青山）记者获悉，两个责任近日，广东广东省市场监管局召开全省餐饮服务企业落实食品安全“两个责任”暨线上培训启动会，全面企业全面推进食品安全“两个责任”在餐饮服务环节落实落细。推进

会议通过落实“两个责任”宣传视频全面解读了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（60号令）的餐饮主要内容，并对广东全省餐饮服务监管工作贯彻落实“两个责任”进行全面部署。服务

会议强调，落实要提高政治站位 ，食品充分认识“两个责任”机制重要意义
。安全《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》和《关于建立健全分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制 推动食品安全属地管理责任落地落实的两个责任意见》分别明确了食品安全地方属地管理责任和企业食品安全主体责任“两个责任”
。“两个责任”工作机制对保障餐饮服务食品安全意义重大，广东充分运用“两个责任”工作机制对推进食品安全监管效能和企业食品安全管理水平的全面企业提升 ，促进广东省餐饮行业高质量发展发挥着重要作用
。推进

要增强主体责任意识 ，餐饮贯彻落实食品安全主体责任新规定。服务餐饮服务企业要强化组织对餐饮企业职工的食品安全培训 ，配备配齐食品安全总监
、食品安全员等食品安全管理人员
 ，加快参加培训考试的进度，确保任命的食品安全总监和食品安全员持证上岗 ，严格落实“日管控 、周排查 、月调度”制度 ，规范餐饮加工制作行为，促进餐饮企业食品安全管理水平的整体提升。

要强化责任督促落实，促进餐饮质量跨越式提升。广东各级市场监管人员要严格按照“四个最严”的标准持续加大日常监督检查和专项整治力度，做好食品安全舆情监测和核查处置，加强对落实新规定的宣传和培训，强化对餐饮服务企业食品安全总监、食品安全员的监督抽考和考核结果公布 ，确保餐饮消费安全、安心。

广东全省餐饮服务环节市场监管部门及各地的大 、中 、小型餐饮服务企业代表在各地分会场参加会议。会上，深圳、汕头、梅州 、茂名等地市场监管局和企业代表，就落实食品安全“两个责任”有关工作情况作交流发言。